Lubina esteros

Lubinas de esteros del Guadalquivir. Su cría en un espacio natural, la hace de un sabor especial. Piezas de 800 a 850 gramos.

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Descripción

Dicentrarchus labrax También conocida como robalo, es un pescado de cuerpo alargado y redondo, robusto y de cabeza puntiaguda. El color de su piel es gris plateado o gris verdoso, brillante, con el vientre blanquecino, dorso gris y laterales claros, en degradación. Un pescado de altos valores nutritivos y de una elaboración sencilla en la cocina. Las vitaminas del grupo B son las más significativas en la composición de las lubinas, en concreto la B12 se encuentra en este pescado a la altura de niveles de carnes, huevos y quesos. En porcentajes mayores son potasio, fósforo, hierro, sodio y magnesio.

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