El bacalao en plena temporada invernal

Uno de los pescados que más apetece consumir en la época de invierno es el bacalao. Ofrece una amplia variedad de recetas, es sabroso para cualquier paladar y su precio es más asequible que otras especies. ¿Quieres saber más sobre el bacalao?

A continuación, te contamos sus beneficios, los distintos tipos de variedad de bacalao que existen y cuándo es más recomendable consumirlo.

Bacalao comprar online en invierno

¿Cuándo es la temporada bacalao?

Uno de los pescados a los que estamos acostumbrados a encontrarnos en todas las pescaderías en cualquier momento del año es el bacalao. Sin embargo, es un animal que su pesca se realiza sobre todo durante los meses de invierno.

Así que en cualquier época podemos encontrárnoslo congelado, ahumado, desecado o salado, pero de diciembre a marzo el bacalao está en plena temporada y por lo tanto la mejor época para consumirlo.

Bacalao propiedades y tipos

Comprar el mejor bacalao

Comprar el mejor bacalao Mar del Norte Fresco o en salazón es fácil siempre que acudas a una pescadería de calidad. La garantía y la seguridad de su frescura y su origen es importante para tí y para los tuyos.

El bacalao es muy versátil, son muchas las recetas que se pueden hacer, bacalao al horno, bacalao con verduras, bacalao al pil pil, brandada de bacalao … ¡tú eliges! Piensa que es un pescado que se puede acompañar con todo tipo de ingredientes, incluso puede ser un relleno, como por ejemplo pimientos del piquillo rellenos de bacalo y sobre todo ten en cuenta que también gusta a los más pequeños de la casa.

En Pezera, tu pescadería online de confianza podemos preparar el bacalao en filetes, sin espinas…, como más te guste, tú eliges cómo lo quieres, te lo enviamos hasta la puerta de tu casa.

¿Cuál es el mejor bacalao?

Dentro de la familia del bacalao encontramos diferentes variedades que clasificamos, principalmente, por su ubicación.

¿Te gustaría saber cómo conocer el bacalao auténtico­?

Bacalao en temporada de invierno

Bacalao Skrei

Uno de los tipos de bacalao que más se demandan es el de la variedad skrei. Su nombre viene de la palabra “nómada”, precisamente porque este tipo de pescado migra desde las aguas del mar de Barents hasta las islas Lofoten para poner sus huevos.

Además, el bacalao es una de las especies marinas que mayor cantidad de huevos pone (alrededor de unos 7 millones), aunque de todos ellos, solo unos pocos consiguen sobrevivir.

En esta migración de unas aguas a otras menos frías, recorre miles de kilómetros, en un mar a muy baja temperatura. Para ello, necesita acumular grasa, se alimenta sobre todo de mariscos y aumenta su musculatura debido al largo viaje que realiza.

Todo esto precisamente es lo que hace que tenga una carne más jugosa y un sabor más intenso. El bacalao skrei es una auténtica delicia para nuestro paladar gracias a todas estas características organolépticas.

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Bacalao Atlántico

La variedad más común que encontramos en toda pescadería es la del bacalao Atlántico. Su pesca se realiza tanto en la costa de América del Norte, como al sur de Groenlandia, Irlanda y otras zonas de Europa como es el caso del mar del Norte.

Tiene una textura firme, gran sabor y debido a su hábitat en aguas frías, hace que las piezas crezcan con más lentitud que otras especies.

Bacalao del Pacífico

Esta variedad se puede encontrar en el mar amarillo, en el estrecho que va desde Bering hasta Los Ángeles. Tiene un tono tanto verdoso como marrón-rojizo y una línea en el lateral más oscura que el bacalao del Atlántico.

También tiene una pequeña barba bajo la mandíbula inferior. Habita en aguas que no pasan de los 10 grados y generalmente está entre la superficie y una profundidad de 400 metros.

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Bacalao de Groenlandia

Esta variedad opta por las frías aguas que van desde Alaska hasta Groenlandia y es muy similar al bacalao del Pacífico.

Tiene un tono marrón y grisáceo y su carne es blanquecina pero dura y firme, siendo menos apetitosa que otras variedades como el del Atlántico o el skrei.

Beneficios del bacalao     

Su sabor, su precio y la variedad de opciones que ofrece en la cocina lo convierten en uno de los pescados más apreciados. Nos aporta múltiples beneficios para la salud: alto contenido en proteínas, potasio, fósforo y, aunque en menor medida que otros pescados azules, también ácidos grasos omega 3.

Es un tipo de pescado que se recomienda su consumo especialmente a deportistas o personas con obesidad.

Bacalao en temporada invernal

Compra bacalao online

Solo tienes que entrar en nuestra pescadería online, seleccionar la cantidad que quieres comprar de bacalao Skrei , filete de bacalao , cocochas de bacalao o disfrutar de unas riquísimas croquetas de bacalao.

Si lo deseas puedes completar con tu pedido con otros pescados y, finalmente, pagar el pedido online con los diferentes métodos que te ofrecemos.

Al día siguiente (si haces el pedido antes de las 15 horas) lo tendrás en tu domicilio listo para cocinar.

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