Rodaballo (Scophthalmus maximus)

Es un pez plano, de cuerpo ovalado. Sus dos ojos los tiene en el lado izquierdo del cuerpo. Tiene una boca grande  una aleta dorsal, que sale desde el ojo superior.

Tiene unas escamas pequeñas y su color es marrón uniformemente, salpicada con unos puntitos blancos. Su tamaño puede ser de 25 a 40 cm.y de 0.5 a2 kg, aunque a veces, puede ser más grande.

En su composición destaca la elevada presencia de vitamina B9 -en mayor cantidad que en el resto de pescados- y las vitaminas B12, B2 y B3. Las proteínas de buena calidad representan un 17% de su peso total.

Tiene una elevada cantidad de minerales. Entre ellos, destacan el yodo, magnesio, selenio, potasio, fósforo y sodio.

Perfecto para dietas de adelgazamiento y para las personas con digestiones difíciles.

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