Salmonete (Mullus)

Su color característico, suele ser entre rosado y rojo, de ahí su nombre popular de salmonete (pequeño salmón)

Puede ser de dos especies, el Salmonete de Fango (Mullus barbatus) y el Salmonete de Roca (Mullus surmuletus). Es un pescado semigraso y de agua salada. 

Se encuentran en profundidades de 120 metros.

Una curiosidad de este pescado, es que cambia de color antes de su muerte.

Su rica carne, era muy apreciada ya por los griegos y romanos. 

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