Palometa (Brama brama)

También conocida como La japuta, palometa negra, zapatero, castañola o castañeta.

Con cuerpo ovalado, comprimido y alto, su piel es gris y brillante. Suele rondar el kilo y su longitud varia entre los 30 y los 50 centimetros.

La palometa habita en aguas profundas y sólo sube a la superficie en verano para reproducirse o durante las noches para conseguir alimento.

Entre las vitaminas se encuentran algunas de las pertenecientes al grupo B como la B3 y la B12. Presenta un contenido medio de vitamina B3 si se compara con la cantidad que existe en otros pescados.

Su sabor encaja muy bien con el de la piña y con el del marisco, por lo que una buena opción para los niños puede ser elaborar unas divertidas brochetas de palometa con mejillones que causarán una gran sorpresa en la mesa.

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